Corochinato

Il Corochinato Asinello è l’aperitivo genovese per eccellenza: un vino aromatizzato, simile al vermouth, da gustare liscio e freddo, con una scorza di limone nel bicchiere. Il suo sapore unico ha accompagnato le serate nei caruggi per generazioni di genovesi. È prodotto con un infuso di 18 erbe, unito a vino bianco, alcol e zucchero. Oltre che gustato da solo, il Corochinato è perfetto anche come base per cocktail e drink: oggi, infatti, a Genova viene spesso servito nei bar sotto forma di spritz, con prosecco e una fettina di arancia. Il nome è una combinazione di Coronata (il quartiere genovese dove è nato) e chinato (dalla corteccia di china, uno degli ingredienti principali).