pesto

È un condensato della nostra regione: una salsa delicata, ricca e meravigliosamente profumata! E' il Pesto alla Genovese, il condimento ligure per eccellenza per pasta, bruschette e altre sfiziosità.

Come lo prepariamo? Naturalmente secondo tradizione, con ingredienti di primissima qualità. Il nostro pesto non è pastorizzato: tutto inizia con tenere foglioline di basilico che cogliamo e laviamo in acqua fredda. Poi le asciughiamo, le condiamo con sale e olio e le tritiamo nel cutter, dove sono finalmente pronte a incontrare tutti gli altri meravigliosi ingredienti, come i pinoli.